揉一團軟糯麵皮，捏一份匠心初心，品一味滬上煙火……為豐富轄區未成年人課餘生活，創新社會實踐教育形式，深化新時代文明實踐育人成效，近日，長壽路街道政協委員工作站聯合街道新時代文明實踐分中心、街道婦聯、街道“家+書屋”——長樂書房，依託“行走書房 閱行長樂”特色專案，開展老字號麵點師兒童職業體驗研學活動美食。
近20組親子家庭走進小楊生煎智慧工廠，透過觀摩學習、動手實操，解鎖麵點師職業日常，探尋滬味文化底蘊，在勞動實踐中感悟匠心、淬鍊成長，開啟一場集知識性、趣味性、教育性於一體的職業啟蒙研學之旅美食。
體驗首站職業觀摩研學，在工作人員引導下，家長和孩子穿戴全套防護用具，化身“小小職業體驗官”，透過全透明參觀長廊，實地察看智慧工廠標準化生產全流程美食。從食材分揀清洗、餡料配比攪拌，到揉麵擀皮、包製成型，各道工序井然有序。
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嚴苛的食品安全管控、全程可追溯的食材管理，讓孩子們直觀瞭解麵點製作、食品質檢等崗位的工作規範美食。工作人員結合現場實景科普食品安全與職業禮儀，在孩子們心中播下敬畏勞動、崇尚精益求精的種子。
觀摩結束，親子家庭來到品牌體驗展廳開展文化研學美食。工作人員梳理小楊生煎三十餘年發展歷程，從街邊小攤成長為滬上知名老字號，再到智慧化全國連鎖品牌，背後是一代代麵點匠人守正創新、深耕技藝的堅守。一個個鮮活的從業故事，讓孩子們對傳統麵點行業形成更為立體的認知，讀懂一份地道滬味背後的付出與傳承，涵養尊重勞動、致敬匠人的優良品格。
實操體驗環節備受孩子們喜愛美食。擁有十餘年經驗的麵點師傅現場教學，拆解生煎製作完整流程，講解揉麵力度、面皮厚薄、餡料配比以及“一擀、二包、三捏褶”的傳統手法。孩子們化身小小麵點師，在師傅手把手指導下反覆練習，獨立完成屬於自己的生煎作品，切身感受傳統手工技藝的獨特魅力，收穫勞動創造帶來的快樂。
新鮮出爐的生煎皮薄底脆、湯汁豐盈，香氣四溢美食。親子家庭圍坐一同品嚐勞動成果，交流心得體會。活動尾聲，大家手持自制生煎合影留念，為本次研學畫上圓滿句號。
“老字號承載城市煙火記憶，更肩負文化傳承與育人使命美食。”普陀區政協委員、小楊生煎創始人楊利朋表示，深耕滬上面點行業三十餘年，企業始終堅持“以匠心做品質、以初心做公益”，傳統美食技藝就是一堂鮮活的勞動教育課。
據楊利朋介紹，企業已累計開展近百場公益體驗活動，接待各界群眾3000餘人次美食。“希望藉助沉浸式職業體驗，讓青少年走出課堂、貼近勞動，在動手實踐中感悟堅守的力量，養成熱愛勞動的良好品質，讓匠心精神浸潤童心。”她表示，後續將繼續發揮界別優勢，聯動街道開展更多公益活動，護航未成年人健康成長。
研學實踐，既是長壽路街道政協委員工作站踐行全過程人民民主、發揮委員資源優勢助力未成年人思想道德建設的生動實踐，也是街道“行走書房 閱行長樂”專案“閱讀+實踐+職業啟蒙”的創新延伸美食。活動跳出書本課堂，以職業體驗為紐帶，引導未成年人走近職業、親近傳統文化，讓孩子們在實操中習得技藝、感悟勞動價值、傳承匠人精神。
