河南蘭考大集上的荊芥涼皮，藏著我的鄉愁美食。
小時候趕集，兩塊錢一碗的涼皮太貴美食。他只能嚥著口水看攤主調拌。如今再想找那個味兒，卻怎麼也找不到了。
這碗涼皮，配菜比麵皮還講究美食。綠豆芽得是本地短粗型，吃著才脆。麵筋是自己洗完面再發酵蒸出來的。最絕的是荊芥，那股清苦味兒就是童年夏天的味道。
好吃的靈魂全在底料裡美食。鹽水、蒜汁、米醋打底，最後來一勺芝麻醬。芝麻醬的濃香壓住荊芥的微苦，越拌越上頭。
離開家鄉後再沒吃過那麼地道的涼皮美食。其實讓人惦記的早就不只是涼皮了。回不去的故鄉，最後都釀成了舌尖上的念想。
