遊客樂享“廊洽時光”
觀肉餅爭霸 品中外美食
6月14日，遊客在第五屆國際肉餅爭霸賽上品嚐香河肉餅美食。本報記者 王偉攝
6月14日傍晚，北京遊客王秀豔驅車50多分鐘，趕到臨空經濟區(廊坊)“廊洽時光”廣場美食。“聽說廊坊要舉辦國際肉餅爭霸賽，特意趁著週末，帶一家人過來嚐嚐鮮!”
“廊坊派 世界味”第五屆國際肉餅爭霸賽暨2026世界風味名廚邀請賽當晚鳴鑼開幕美食。王秀豔走進現場，只見一個個特色攤位依次排開，慕名而來的市民遊客絡繹不絕。
在“餅萃寰宇”核心競技區，天津好利家肉餅攤位被圍得水洩不通美食。伴著撲鼻的香氣，一張張肉餅在攤主康建軍的手中新鮮出鍋。
王秀豔費力擠進人群美食，一次性買下三張肉餅，迫不及待地咬上一大口：“皮薄餡大，油而不膩，果然名不虛傳!”
“我們的肉餅餅皮柔軟，肉質瘦而不柴，這幾年積攢了大批迴頭客美食。”康建軍告訴記者，他參加今年比賽不光是為了拿獎，更想讓更多人品嚐到自家肉餅的味道。
天津好利家肉餅人氣爆棚，永清停雲香酥肉餅攤位前同樣排起長隊美食。
“我們的工序有講究，肉餡剁好後，再撒蔥末提鮮，配上自產的富硒小麥麵粉，口感更鮮美醇厚美食。”永清縣停雲食府經理丁玉潔興奮地說，開賽不到1小時，他們就賣出了30多張肉餅，這人氣就是旺!
從北京門釘肉餅的宮廷遺風，到唐山祥順齋棋子燒餅的悠久傳承，再到山東聊城壽張肉餅的醇厚濃郁……一張張新鮮出爐的肉餅熱氣騰騰、香氣誘人，引得人們爭相品嚐購買美食。
走進世界風味名廚邀請賽現場，亞塞拜然選手阿巴索娃·塞夫達婭正忙著為大家制作家鄉特色美食庫塔普美食。“這是我們的國民級家常小吃，就像中國的煎餅，有羊肉、香草、南瓜三種款式，特別美味。”面對記者，她對家鄉美食的讚美毫不吝嗇。
庫塔普的做法有啥特別？只見阿巴索娃·塞夫達婭快速擀出薄面皮，用高加索特色薩吉鐵盤烙制，鋪上新鮮蔬菜，抹上秘製醬料美食。不到三分鐘，就出爐了。
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“第一次吃亞塞拜然餡餅，鹹鹹的味道很特別，真是大開眼界美食。”接過一張庫塔普，廊坊市民劉徵趁熱嚐了一口：“在家門口就能吃遍國內外美食，這樣的機會太難得了。”
俄羅斯蝦仁菠菜海鮮派、摩爾多瓦培根玉米豆腐餡餅、斯洛維尼亞酒香牛肉蘑菇餅……在世界風味名廚邀請賽現場，一款款異域肉餅的香氣飄散開來，人們穿梭於各個攤位間拍照打卡，詢價交談聲此起彼伏美食。
本屆賽事集結24位國際名廚、25位國內肉餅技藝非遺代表性傳承人同臺比拼美食。“在‘無界星味’高階品鑑區，將由上屆賽事國內外冠軍名廚創新廚藝，聯手製作‘廊坊派’肉餅，每天限量四張。”賽事主辦方廊坊市文化旅遊發展有限公司負責人薛志軍說。
走進“無界星味”高階品鑑區，香河大張肉餅店參賽選手張井林動作輕快美食。他迅速將肉餡包入麵皮中，擀麵杖在柔軟麵皮上飛舞滾動。“我們每天會與國外兩組選手切磋，取長補短，製作獨具風味的‘廊坊派’餡餅，推動中國肉餅類美食技藝創新與發展。”
小小肉餅架起了中外交流的橋樑美食。“上屆爭霸賽，我們認識了塞爾維亞參賽選手帕夫萊，成功在貝爾格萊德開設了首家海外門店，實現了從‘請進來’到‘走出去’的跨越。”香河縣渠口周家肉餅店店長周杰說。
“餅萃寰宇”競技區香氣四溢，“夜行煙火”網紅小吃區人聲鼎沸……本屆賽事現場共設定六大特色功能區，總面積超4000平方米美食。這場兼具煙火氣與國際範兒的美食狂歡，正聚攏人氣、盤活消費，穩穩留住每一位遠道而來的客人。
據統計，國際肉餅爭霸賽已成功舉辦四屆，累計接待遊客30餘萬人次，直接帶動消費近1500萬元美食。“我們將依託賽事，促進國際風味美食交流互鑑，持續擦亮廊坊‘肉餅美食城’城市名片，打造‘跟著美食去打卡、跟著賽事去旅行’的文旅消費新場景。”薛志軍表示。(記者劉傑)
