長大後也無法忘懷的烤點心味道菜譜，甜甜的，令人懷念的幸福味道！
料理研究家 料理學校創辦人
76歲的藤野真紀子
藤野真紀子是在同丈夫隨任美國紐約後正式開始學習點心製作的菜譜。她告訴我們：“當時女兒上的小學每天10點是零食時間，由媽媽們輪流制作全班的小點心。美國有很多雙職工家庭，所以很多孩子都是帶冷藏的點心或者買現成的帶到學校。
而我對親手製作點心很講究，便幹勁十足地做了各種各樣的點心讓女兒帶去學校菜譜。女兒告訴我，大家都公認我做的點心是最好吃的，我聽後就更有幹勁了（笑）。後來我從紐約時報得知了點心研究家羅絲·貝蘭堡，便在她門下正式開始學習美式烘焙。”
“巧克力曲奇”是藤野女士製作了無數次的點心菜譜。她說：“女兒們最喜歡的就是巧克力曲奇，每次我都做很多存放在曲奇盒裡，但很快就會被吃光。現在也成了7個孫子們的最愛。我們家的風格是會放很多巧克力片，在剛烤好時趁熱吃的話，表面脆脆的，裡面則有些軟軟的，再加上融化了的巧克力，好吃到能一直吃下去。
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製作竅門就是要一遍一遍地將食材充分攪拌菜譜。即使用電動攪拌器製作，最後一步也要手動攪拌。將小蘇打等發泡劑均勻混合以後，曲奇就能均衡地膨脹起來。混合使用牛奶巧克力與黑巧克力兩種口感會更有層次感。點心初學者也可以嘗試製作哦。”
材料菜譜：
無鹽黃油……75g(放至常溫）
起酥油 ……55g
紅砂糖……50g
細砂糖……50g
低筋粉……160g
小蘇打……四分之一小匙（1.25g）
鹽……八分之一小匙
雞蛋……1個(55g）
巧克力片……100g
製作方法
將紅砂糖與細砂糖混合備用，低筋粉、小蘇打和鹽的粉類混合後過篩備用，烤箱預熱至180°C菜譜。
粉類過篩，無鹽黃油放至常溫菜譜。
將無鹽黃油和起酥油用攪拌器打成奶油狀菜譜。（本次使用的是電動攪拌器）
將紅砂糖和細砂糖分成2~3次加入，邊加邊攪拌均勻至泛白即可菜譜。若使用攪拌器，最後收尾部分也要手動進行攪拌，從容器底部開始充分拌勻。以下相同。
將蛋液一點點慢慢加入攪拌菜譜。
將低筋粉和小蘇打和鹽分2~3次加入，邊加邊用橡膠鏟攪拌至粉狀感消失菜譜。
加入巧克力片攪拌菜譜。此時將該食材放入冰箱冷藏30分鐘，接下來的操作會輕鬆很多。
大平板上鋪上烹調紙，用勺子（本次使用的是冰淇淋勺）依次舀出上麵食材，有間隔地擺放在烹調紙上菜譜。
完成後再整體蓋上一層烹調紙，疊上托盤之類的平板，輕輕按壓，把食材壓成直徑5cm、厚1cm左右的圓餅狀菜譜。也可以用叉子背部一個一個按壓。
在預熱180℃的烤箱中烤制15分鐘左右，擺入網盤上冷卻後即可菜譜。
